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Nous vous invitons à
découvrir une Cuisine de Femme , Raffinée et Créative ,
avec des Menus et une Carte composée de Viandes, de
Poissons, et de Spécialités du Sud Ouest , |
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Dans une Bâtisse du XVIème siècle,
entourée de verdure
à 4 Minutes du Centre de Delémont. |
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13 au Gault & Millau 2012 |
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Référencé au Guide Michelin 2012 |
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Les Menus : |
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Menu Découverte à Fr. 58.- |
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Mise en
Bouche |
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Le
Saumon Cru d'Ecosse Mariné façon Gravlax |
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Les
Cannellonis d'Agneau, |
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Légumes
et Jus de Viance |
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L'Assiette de Sorbets de Saison (Maison) |
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"Plaisir de Déguster" à Fr.
98.- |
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(Minimum 2 Personnes et pour l’ensemble de
la Table) |
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Vous
retrouverez, en petites portions, le plus
beau chemin pour aller à la rencontre de la
Cuisine de la Cheffe, Cuisine de Passion et
d'Originalité |
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Amuse Bouche |
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Le Foie
Gras de Canard Mi-cuit en Terrine, |
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Pâte de
Figues au Vin Doux |
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1 Verre de Gewurtztraminer Vendanges
tardives |
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La
Raviole de Homard, |
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Crème au Corail d'Oursin, Tomates et
Cognac |
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1 Verre d’Heida (Païen) ,Vin d’Altitude |
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Le
Magret de Canard des Landes, |
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Sauce
Vigneronne |
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Mousseline de Patates douces et Pruneaux |
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1
Verre d’e
Rigoleto de Montecucco (Toscane) |
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Le
Chèvre de Courcelon Tiède |
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Aux
Herbes et Tomates Séchées |
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1 Verre de Pinot Noir de Sierre (Cave de
Riondaz) |
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Les
Gourmandies |
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Menu
avec 4 Verres de Vin : Fr. 136.- |
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Sans le Fromage menu à Fr. 89.- |
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Menu
Coup de Coeur à Fr. 78.- |
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Autour de Produits de Saison, la Cheffe vous
propose |
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Mise en
Bouche |
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L'Escalope de Foie Chaud de Canard Poêlée |
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Aux
Asperges Blances |
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1 Verre de Tariquet, Les Premières Grives |
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Le
Filet de Rougets Poêlés et |
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Noix
de St Jacques Rôties |
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Et
Quinoa à l'Encre et Coulis de Petits Pois |
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1
Verre
de Johannisberg de Chamoson (Valais)
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D'Apologia, Provins |
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(Assemblage d'Humage, Diolinoir et Merlot) |
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Le
Croustillant Tiède à la Crpme et aux
Fraises, |
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Coulis
d'Abricots |
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Le menu
avec 2 Verres de Vin : Fr. 95.- |
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